幼儿园保育员需要掌握哪些小儿营养基础知识？

　　幼儿园保育员需要掌握哪些小儿营养基础知识?锦程考证网为大家详细讲解。

　　一、热能需要

　　人体的一切生命活动都需要消耗热能，人体所需要的热能来自于饮食中摄取的三大供能营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。

　　热能的生理功能是维护人体的基本代谢、清醒、安静的状态下，在环境温度18~25℃时，维持生命基本活动所需的最低热能，是维持人体基本生理活动的需要。婴幼儿期基本代谢的需要约占总需热能的50%~60%，小儿基本代谢较高的原因，与其生长发育较快有关。

　　2.生长发育的需要

　　小儿正处在生长发育之中，年龄越小，生长越迅速，所需热能越多，且其所需热能与生长速度成正比。这是小儿特有的需要，也是与成年人最大的区别。

　　3.食物特殊动力作用的需要

　　摄取食物后体内热能消耗增加，食物的这种刺激热能的作用，称之为食物的特殊动力作用。摄取的食物不同，所需的热能也不一样。

　　4.运动的需要

　　肌肉活动需要热能，机体活动越强，消耗热能就越多;反之则越少。

　　5.排泄的需要

　　每天摄入的食物不能完全消化吸收，未能消化吸收的部分就随粪便排出体外，这也需要消耗热能。

　　二、七大营养素的名称和来源

　　人体必需的营养素一般包括以下七类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水、膳食纤维，其中，蛋白质、脂肪、碳水化合物是三大供能的营养素。