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幼儿园保育员需要掌握哪些小儿营养基础知识?

幼儿园保育员 需要掌握哪些小儿营养基础知识?锦程考证网为大家详细讲解。 一、热能需要 人体的一切生命活动都需要消耗热能,人体所需要的热能来自于饮食中摄取的三大供能营养素

  幼儿园保育员需要掌握哪些小儿营养基础知识?锦程考证网为大家详细讲解。

  一、热能需要

  人体的一切生命活动都需要消耗热能,人体所需要的热能来自于饮食中摄取的三大供能营养素,即蛋白质、脂肪和碳水化合物。

  热能的生理功能是维护人体的基本代谢、清醒、安静的状态下,在环境温度18~25℃时,维持生命基本活动所需的最低热能,是维持人体基本生理活动的需要。婴幼儿期基本代谢的需要约占总需热能的50%~60%,小儿基本代谢较高的原因,与其生长发育较快有关。

  2.生长发育的需要

  小儿正处在生长发育之中,年龄越小,生长越迅速,所需热能越多,且其所需热能与生长速度成正比。这是小儿特有的需要,也是与成年人最大的区别。

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  3.食物特殊动力作用的需要

  摄取食物后体内热能消耗增加,食物的这种刺激热能的作用,称之为食物的特殊动力作用。摄取的食物不同,所需的热能也不一样。

  4.运动的需要

  肌肉活动需要热能,机体活动越强,消耗热能就越多;反之则越少。

  5.排泄的需要

  每天摄入的食物不能完全消化吸收,未能消化吸收的部分就随粪便排出体外,这也需要消耗热能。

  二、七大营养素的名称和来源

  人体必需的营养素一般包括以下七类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水、膳食纤维,其中,蛋白质、脂肪、碳水化合物是三大供能的营养素。


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